食品包裝隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，不同的使用包裝材料也相繼問世，這些可食性包裝材料通常是以人體能夠吸收消化的天然材料制成的。如蛋白質(zhì)、淀粉、多糖植物纖維等一些天然的物質(zhì)，經(jīng)過不同分子之間的相互作用，形成了具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)不會影響到食品風(fēng)味的包裝膜，其中蔬菜紙就是可食性包裝中的新品。

那么蔬菜紙是怎么樣子的呢？蔬菜紙是近年來新推出的一種方便食品。主要是以低熱量、高維生素、富含礦物質(zhì)元素和粗纖維的新鮮蔬菜為原料。然后經(jīng)過處理后，加工成為糊狀，然后在糊狀中加入適當(dāng)?shù)恼辰觿?，通過干燥軋制成一種能夠方便貯藏運輸?shù)臓I養(yǎng)食品。這種蔬菜紙的形狀太小跟普通的名片相似，在使用的時候，可以將兩片種類顏色不同的薄片合在一起。這種食品既保留了原有食品的風(fēng)味和營養(yǎng)，而且具有低糖、低脂、低熱等特點，口味清脆、風(fēng)味獨特，使用方便，伸手消費者的喜愛。

可食性包裝中的新品-蔬菜紙，最早是由日本研制開發(fā)的。蔬菜食品中富含膳食纖維和多種維生素，膳食纖維在加工的過程中也是相對穩(wěn)定的，加工出來的菜紙的營養(yǎng)損失很小，而且產(chǎn)品的含水量比較低，在運輸和儲藏時都是非常方便的，這也提高了蔬菜的附加價值。同時蔬菜紙也解決了蔬菜容易腐爛不容易儲藏的問題。